Skref-fyrir-skref leiðbeiningar fyrir byrjendur
Að stofna litla uppblásna matvælavinnslu er ein hagnýtasta leiðin til að komast inn í snakkmatvælaiðnaðinn. Með fullkominni framleiðslulínu fyrir uppblásna matvæli geturðu framleitt vinsælar vörur eins og maískökur, hrísgrjónakex, hirsistrimla, samlokusnakk, púðurflögur og ó-steikt kornbita.
Í samanburði við að kaupa fullbúið snarl frá birgjum getur það hjálpað þér að byggja þína eigin litlu verksmiðju:
- Dragðu úr hráefniskostnaði
- Stjórna bragði og gæðum vöru
- Þróaðu þínar eigin snakkformúlur
- Framleiða sérsniðnar bragðtegundir fyrir staðbundna markaði
- Veita bæði smásöluvörumerki og heildsöluviðskiptavinum
- Auktu framlegð til lengri tíma litið
Fyrir nýja frumkvöðla er lykillinn að byrja ekki of stórt í upphafi. Lítil-framleiðsla á uppblásnum matvælum með sanngjörnum fjárfestingum getur nú þegar stutt stöðuga framleiðslu og vöxt fyrirtækja.
Skilgreindu uppblásnar matvörur þínar
Áður en þú kaupir búnað þarftu að ákveða hvers konar uppblásið snakk þú vilt framleiða. Mismunandi vörur þurfa aðeins mismunandi formúlur, mót og eftirvinnslubúnað.-
2. Velja viðeigandi litla framleiðslulínu fyrir uppblásinn mat
Extrusion puffing vélin er mikilvægasti vinnslubúnaðurinn í uppblásnu matvælaverksmiðjunni. Fyrir litla-verksmiðju-verksmiðju eru yfirleitt tvær tegundir í boði.
VALKOSTUR A: Lítil ein-skrúfavél
Afkastageta: 80–150 kg/klst
Fjárfestingarstig: Lítið
Aðgerð: Einföld
Tilvalið fyrir: Heimilisverkstæði, smásöluverslanir, tilraunaframleiðslu
Það er hægt að taka það sem svona ef þú ert nýkominn og átt ekki mikinn pening. Þetta er undirstöðu uppblásið snakk eins og holur prik, snúnar puffs og venjulegt kornsnarl sem hægt er að búa til.
En það þýðir venjulega meira juggling, handfóðrun, handvirkt klippingu og handvirkt krydd.
Valkostur B: Tvöföld-skrúfuútdráttarlína
Afkastageta:** 120–500 kg/klst
Fjárfestingarstig: Miðlungs
Sjálfvirknistig: Hærra
Best fyrir:** Formlegar litlar verksmiðjur, heildsölufyrirtæki, vörumerkjaframleiðslu
Þetta er ráðlagður kostur ef þú vilt byggja venjulega litla matvælavinnslu.
3. Skildu helstu uppsetningu búnaðar
Fullkomin framleiðslulína fyrir uppblásinn mat er ekki aðeins ein vél. Það inniheldur venjulega nokkrar tengdar einingar.
Grunn framleiðslulínubúnaður
| Ferli | Búnaður | Virka |
|---|---|---|
| Undirbúningur hráefnis | Kornkvörn, hrærivél, fóðrunarfæriband | Myljið, vegið og blandið hráefni |
| Extrusion púst | Fæðipúffurútkastari | Mótun uppblásins matar |
| Krydd | Átthyrndur kryddrúlla | Húðaðu bragðið jafnt |
| Umbúðir | Sjálfvirk pökkunarvél | Pakkaðu fullunnum snarli í lokaða poka |
|
|
|
|
|
| Korn kvörn | Blandari | Krydd | Umbúðir |
4. Undirbúa hráefni fyrir uppblásið snarl
Uppblásinn matur sem boðinn er til sölu er fyrst og fremst samsettur úr eftirfarandi hráefnum:
Helstu hráefni
- Maísmjöl
- Hrísgrjónamjöl
- Hveiti
- Hirsiduft
- Kartöflusterkja
- Tapíóka sterkja
- Sojabaunaduft
- Brotin hrísgrjón
- Kínóaduft
- Bókhveitiduft
Hagnýt innihaldsefni
- Matsalt
- Hvítur kornsykur
- Maltódextrín
- Jurtaolía
- Blandað kryddduft
- Matarbragð
- Fiskmáltíð
- Rækjuduft
- Matarsódi
Hár-sterkjuhráefni eru mjög mikilvæg vegna þess að þau hjálpa vörunni að stækka og mynda stökka áferð án þess að nota of mörg aukaefni.
5. Dæmi um formúlu fyrir smærri-framleiðslu
Hér er einföld formúla sem hægt er að nota til prufuframleiðslu.
Upprunalegur Kornpúðastöng
| Hráefni | Magn |
|---|---|
| Maísmjöl | 48 kg |
| Hrísgrjónamjöl | 32 kg |
| Hveiti sterkja | 12 kg |
| Sojabaunaduft | 5 kg |
| Hvítur kornsykur | 2 kg |
| Matarsalt | 0,8 kg |
| Samsett bragð | 0,2 kg |
Þessi formúla er hentug til að búa til upprunalega maísstangir, hrísgrjónastangir og undirstöðu holur, uppblásinn snakk.
6. Framleiðsluferli: Hvernig framleiðslulína fyrir puffed Food virkar
Smelltu á hnappinn til að læra meira.
Venjuleg uppblásin matvælavinnslulína inniheldur venjulega fjögur þrep.
Skref 1: Undirbúningur hráefnis
Undirbúið allt hráefni fyrir framleiðslu samkvæmt uppskriftinni. Vigtið kornmjöl, sterkju, salt, sykur og kryddduft.
Ef þau eru ekki nógu mulin má mala kornin í 80–120 möskva duft.
Skref 2: Blöndun og rakastilling
Flyttu blandaða duftinu yfir í tvöfaldan-hrærivél. Bætið við smá hreinu vatni og stillið rakainnihaldið í 14%-22%.
Það er mjög nauðsynlegt að blanda einsleitt, því það hefur bein áhrif á útkomuna, bragðið og einsleitni lögunarinnar.
Skref 3: Extrusion Puffing
Setjið blautu blönduna í extruderinn. Inni í tækinu eru efnin unnin við háan hita og háan þrýsting.
Við úttök mótsins, þar sem efnin koma út, þenjast þau skyndilega út og taka á sig æskilega mynd.
Almennt er mælt með því að hitastig útpressunar sé stillt á bilinu 160 gráður til 180 gráður.
Skref 4: Krydd og pökkun
Eftir útpressun:
Kryddrúllan
1. Kryddrúllan dreifir olíu og bragðdufti.
2. Fullbúin snakkið er síðan kælt og pakkað í lokin.
Tillaga um uppsetningu verksmiðju
Fyrir litla uppblásna matvælavinnslu ætti verksmiðjusvæðið að vera skipt í nokkur virknisvæði.
| Svæði | Tilgangur |
|---|---|
| Hráefnislager | Geymið kornduft, sterkju og hráefni |
| Framleiðsluverkstæði | Settu upp hrærivél, pressuvél, ofn og kryddvél |
| Vöruhús fullunnar | Geymið pakkað snakk fyrir afhendingu |
| Pökkunarherbergi | Pakkaðu og merktu fullunnar vörur |
| Gæðaeftirlitssvæði | Athugaðu raka, stökkleika og umbúðir |
| Skrifstofusvæði | Stjórna pöntunum, sölu og samskiptum við viðskiptavini |
Framleiðsluverkstæðið ætti að vera hreint, þurrt og vel-loftræst. Gólfið ætti að vera auðvelt að þrífa og búnaðurinn ætti að vera settur í samræmi við framleiðsluflæði.
Að þróa viðskipti eftir að verksmiðjan var sett upp
Þegar lítill puffed matvinnslulínan þín er að virka geturðu aukið sölu þína á margan hátt.
Staðbundið smásöluframboð
Geymdu snarlið þitt í matvöruverslunum, sjoppum, skólum og mömmu- og poppbúðum.
Heildsöludreifing
Samstarf við dreifingaraðila, sem munu flytja vörur þínar til annarra borga og svæða.
Einkamerkjaframleiðsla
Búðu til snarl fyrir önnur vörumerki með eigin umbúðum og vörumerki.
Sala á netinu
Netsala: rafræn-verslunarvettvangur, staðbundinn afhendingarvettvangur, samfélagsmiðill.
YourFlavor sérsniðin bragðþjónusta
Gerðu sérstakar bragðtegundir í samræmi við staðbundinn smekk: ostabragð, BBQ, sjávarrétti, heitt og hefðbundið bragð.
Niðurstaða í tillögu
Það er nóg pláss fyrir matvælafjárfesta að hagnast á því að stofna litla uppblásna matvælavinnsluverksmiðju með faglegri framleiðslulínu fyrir uppblásinn mat. Það felur einnig í sér viðeigandi fyrirkomulag vörustaðsetningar, formúluhönnun, búnaðarval, verksmiðjuskipulag og gæðaeftirlit.
Ef þú vilt setja upp litla uppblásna matarverksmiðju getum við útvegað þér:
-Búnaður framleiðslulínunnar fyrir uppblásna matvæli -Tillaga að útliti verksmiðjunnar -Tæknileg aðstoð við formúlu -Leiðbeiningar um uppsetningu -Þjálfun starfsmanna -Þjónusta eftir sölu
Þú getur byrjað með-lítil framleiðslulínu og aukið fyrirtækið þitt í samræmi við sölu.
